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【美味しいドリップコーヒーの淹れ方】 結論ドリップコーヒーは2分半で淹れるとおいしくなります。 他にも様々な要素がありますが、お湯を注いでから①酸味②甘味③苦み・雑味の順番で抽出されます ドリップの時間が短いと酸味が多くなりやすく、長いと雑味が...

【コロンビア ウィラ La Panela ウォッシュ】 このコーヒーは、コロンビアのウィラ県のピタリト地区で栽培される有機JAS認証のコーヒー豆です。 当店は小分け納品と認証を取得しておりませんので、有機JAS認証をつけることがでません。 中身は一緒なので安...

【美味しいコーヒーのポイント①】 コーヒー豆の質 コーヒーの味70%がコーヒー豆の質で決まると言われています。 プロのバリスタが頑張っても美味しくないコーヒー豆を美味しく淹れるのは難しいです。 逆に美味しいコーヒー豆なら、ある程度適当でも美味し...

2024年2月14日放送の街かどトレジャーに取り上げていただきました！ ありがとうございます！ お淹れしたコーヒーは ①インドネシア　マンデリン　ビンタンリマ ②エチオピア　イルガチェフェ　チュルベサ　ナチュラル

【イエメン モカハラズ シャムスとは】 今回は、イエメン モカハラズ シャムスという珍しいコーヒー豆を紹介します。 イエメン モカハラズ シャムスは、アラビア半島の西側にあるイエメンという国のハラズ地域で栽培されているコーヒー豆です。 イエメンは...

このコーヒーは、チンパンジーコーヒーと呼ばれ、 野生動物保護活動家ジェーン・グドール氏の研究所（JGI）に寄付され、 チンパンジー保護活動を支援しています。 味わいは、アップルのように明るく軽やかな酸味、 柑橘系のニュアンスを感じる甘みにビター...

【コスタリカ】 ｢コスタリカ（Costa Rica）｣とはスペイン語で｢富める海岸｣という意味です。 国土の北側はニカラグア，南側はパナマと接しています。 約51,000㎢の国土は，四国と九州を合わせた面積と同じぐらいの広さです。 コスタリカは中央アメリカにあ...

【ラナチュラ農園】 La Natura農園は、コロンビアの生産者コミュニティが生産したエキゾチックなコーヒーの研究や販売に熱心に取り組むスペシャルティコーヒー会社Colors of Nature の代表、フェリペ・オスピナ氏が所有する、世界中のエキゾチックなコーヒ...

ベリー系の酸味 ピーチ＆チョコ、ブランデーのように重厚な香り 中華人民共和国雲南プーアルピーチは、中国雲南省南嶺地区で栽培されるコーヒー豆です。 この地域は、メコン川の源流が流れ、色とりどりの花が咲く、まさに桃源郷のような秘境です。 雲南プ...

柑橘系の柔らかな酸味 上品なコクとスッキリした味わい 口の中に残るほのかな甘み グアテマラ パンポヒラ農園 VIVA LA VIDAは、グアテマラ ソロラ県アティトラン湖畔にある農園で栽培されたコーヒーです。 標高は1,600メートルほどで、火山灰土壌に覆われ...