生産地 | シダモ グジ シャキッソ村 |
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精製 | ナチュラル |
標高 | 1,800~2,200m |
品種 | 在来種 |
クロップ年 | 2023年3月入港 |
生産者 | シャキッソ村の小規模農家さん |
乾燥 | アフリカンベッド |
規格 | G3 |
認証 | 有機JAS |
栽培・農薬の使用 | シェードグロウン、農薬化学肥料不使用 |
デカフェでもしっかりと楽しめるエチオピアならではの果実感
デカフェであっても同農園らしいピーチ感がしっかりと感じられます。
首都アジスアベバから南に約400km、グジエリア、シャキッソ村に位置するTADEGG農園。
プロデューサーのTesfaye氏は2000年から2004年の4年間に連続しておきたシャキッソ村の山火事の鎮火後に、残ったごく僅かな森林と広大な土地を5ヘクタールを購入し、その残った森林を保護と再生を願い、自身でコーヒーとシェードツリーを播種・栽培し、コーヒー生産を始めました。
2006年に初の収穫を迎えてからは、Tesfaye氏は地域の小規模農家さん達と共に品質の向上、安定に力を注ぎ続け、多くの農家さんを巻き込みながら規模を拡大していきました。
現在では2つの栽培エリアに分かれながら、合計で521haのまで栽培面積を拡大しており、シャキッソ村は豊かな森に囲まれたコーヒーの村となりました。
このGG農園という名前は、昔シャキッソ村で「金」が採掘されていたことに由来しており、現在ではコーヒー=「緑の金(Green Gold)」が栽培されることから名づけられました。
エチオピア グジ シャキッソ村 TADE GG農園 G3 ナチュラルは、エチオピア南部シダモ地方グジ地区に位置するシャキッソ村のTADE GG農園で栽培、精製されたコーヒーです。
グジは、エチオピアのコーヒー生産地として最も有名な地域のひとつであり、フルーティーで華やかな香味が特徴です。シャキッソ村は、グジの中でも特に標高が高い地域に位置しており、良質なコーヒー豆の産地として知られています。
TADE GG農園は、2000年に山火事で荒廃した森林を再生するために設立された農園です。農園主のTesfaye氏は、森林の再生とコーヒー生産の両立を目指して、持続可能な農業を実践しています。
このコーヒーは、ナチュラル精製で仕上げられています。ナチュラル精製は、果肉を取り除いたコーヒーチェリーを天日干しする方法です。この方法で精製されたコーヒーは、フルーティーで濃厚な味わいが特徴です。
焙煎度によって、さまざまな味わいを楽しむことができます。浅煎りでは、ピーチやアプリコットのようなフルーツの香りと、甘酸っぱい酸味が感じられます。中煎りでは、フルーツの香りがさらに濃厚になり、コクのある味わいが楽しめます。深煎りでは、チョコレートやナッツのような風味と、苦味や渋みが加わります。
以下に、焙煎度別の味わいの特徴をまとめます。
浅煎り
ピーチやアプリコットのようなフルーツの香り
甘酸っぱい酸味
すっきりとした味わい
中煎り
フルーツの香りがさらに濃厚になる
コクのある味わい
酸味と苦味のバランスが良い
深煎り
チョコレートやナッツのような風味
苦味や渋み
しっかりとした味わい
エチオピア グジ シャキッソ村 TADE GG農園 G3 ナチュラルは、フルーティーで濃厚な味わいが楽しめるコーヒーです。さまざまな焙煎度で楽しみ、お好みの味わいを見つけてみてください。